Soluciones / Aguas residuales Industriales
Camales - Mataderos y Rastros
La industria de camales, impulsada por el crecimiento del consumo de carne a nivel global, enfrenta
desafíos ambientales relacionados con la crianza, transporte y sacrificio de animales, lo que conlleva a la
generación de aguas residuales y olores indeseables.
Estas aguas residuales varían en composición según el tipo de procesamiento, ya sea carne de res, carne
de oveja, aves de corral, entre otros. Las principales fuentes de contaminación son la sangre, heces, orina,
grasas y residuos de alimentos, contribuyendo a altas cargas orgánicas, nitrógeno total, fósforo, grasas y
sólidos suspendidos.
Los efluentes de los mataderos, vertidos a cuerpos de agua, pueden causar problemas como la
eutrofización debido a los compuestos nitrogenados, generando zonas anóxicas que afectan la vida
acuática.
El tratamiento de estas aguas residuales es crucial para evitar la contaminación del medio ambiente. Las
alternativas de tratamiento están sujetas a la calidad de agua a cumplir. En pequeñas y medianas
operaciones, se enfoca en reducir aceites y grasas, así como sólidos suspendidos, mientras que en
grandes plantas se requiere además la reducción de la demanda química y bioquímica de oxígeno (DQO
y DBO5, respectivamente)
En Flowen, ofrecemos soluciones especializadas en el tratamiento de aguas residuales para la industria
láctea, utilizando tecnologías avanzadas y adaptadas a las necesidades específicas de nuestros clientes,
garantizando así un tratamiento eficaz y respetuoso con el medio ambiente.
Para el tratamiento de los efluentes industriales de este sector se emplean dos tecnologías principales:
Sistema de Flotación por Aire Disuelto y el Reactor Biológico de Lecho Móvil.
Los Sistemas de Flotación por Aire Disuelto (DAF) son un proceso fisicoquímico, funcionan mediante la
inyección de microburbujas de aire para que las partículas, los aceites y grasas se adhieran a las burbujas y
floten hacia la superficie para su eliminación. Complementariamente, la tecnología MBBR (Reactor
Biológico de Lecho Móvil) es un sistema biológico aeróbico donde se utilizan soportes de plástico en
constante movimiento para fomentar el crecimiento de bacterias encargadas de degradar la carga
orgánica. Ambas tecnologías permiten que las plantas de tratamiento sean más compactas, capaces de
procesar mayores volúmenes de agua en menos tiempo y producir agua tratada de alta calidad.
Proceso de Tratamiento
Pretratamiento: Las aguas residuales ingresan a una cámara de rejas para el retiro de sólidos gruesos,
seguido a una trampa de grasas y después a un tamiz estático para una retención de sólidos más finos.
Tanque ecualizador: Se encarga de homogenizar las cargas de los contaminantes presentes en el agua y
a su vez regular las fluctuaciones de los caudales originados por la industria. Así, los picos de
contaminantes y caudal no afectan los posteriores procesos.
Reactor MBBR: Se encarga de degradar y reducir la materia orgánica contaminante por medio de
microorganismos formados en condiciones aerobias. También permite remover. nutrientes como (nitratos,
nitritos, etc.) a través de la nitrificación y desnitrificación.
Sedimentador Lamelar: Separación de los lodos del agua clarificada, estos lodos se originan debido a la
degradación de la materia orgánica por las bacterias en la etapa anterior y caen por gravedad en esta
etapa.
Filtración: Remoción de sólidos suspendidos del agua clarificada por medio de filtros multimedia, zeolita,
entre otros.
Desinfección: El agua filtrada es enviada a un sistema de cloración (hipoclorito de sodio) en línea, permite
eliminar bacterias y virus presentes en el agua.
Tratamiento de Lodos: Los lodos flotantes provenientes del DAF (lodos fisicoquímicos) y los lodos
provenientes del sedimentador lamelar (lodos biológicos) son enviados a un biodigestor o un tanque de
espesamiento, para luego ser enviados a un deshidratador de lodos tipo tornillo donde reducirán su
volumen y podrán ser dispuestos por medio de una EO-RS.
El tratamiento adecuado de las aguas residuales en la industria de camales no solo es una necesidad
ambiental, sino también una oportunidad para maximizar la eficiencia y la sostenibilidad de las
operaciones. El agua tratada puede ser empleada de manera segura y efectiva en diversas aplicaciones.
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